Receta de albóndigas en salsa con patatas

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Haz un plato con eso Albóndigas en salsa con patatas vamos a hacer todo de forma casera. Puedes optar por hacer las patatas fritas o cocinarlas con la salsa para que tengan un tipo diferente de textura.

ingredientes

Para la salsa:
  • 1 kilogramo. Tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • ½ cucharadita de azúcar
  • aceite de oliva
  • ½ cucharada chica de sal
Para la carne y para la guarnición:

elaboración de albóndigas en salsa con patatas

  • Empecemos por hacer las albóndigas. Puedes comprarlos prefabricados en el supermercado, pero cuando están encerrados en plástico pierden algunos de sus nutrientes y es mucho más saludable si los comes y los añades.
  • Primero pela los dientes de ajo, córtalos y tritúralos junto con un poco de perejil y las hojas de laurel en un mortero hasta obtener un liquidillo.
  • Viertes este liquidillo sobre la carne picada y empiezas a amasarlo con las manos para que ambos ingredientes queden bien integrados.
  • A continuación, tome porciones de la carne que vaya a dar forma a bolas no demasiado grandes. Ve y ponlos en un plato.
  • Bate el huevo con un poco de sal si quieres y prepara el bol de harina.
  • Sumerja cada bola en el huevo y después enharínela. Cuando esté listo, colóquelo en un plato y refrigere durante media hora para que la mezcla sea un poco más fuerte.
  • Si bien las albóndigas tienen consistencia, vamos a hacer la salsa. Para ello, pelar, lavar bien con agua corriente y picar la cebolla tanto como sea posible. También pelarás y picarás los dientes de ajo. Sofreír ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Pelar los tomates y cortarlos en cuartos, añadirlos al vaso mezclador con un poco de aceite de oliva y triturar bien hasta obtener una especie de salsa de tomate.
  • Cuando veas que la cebolla y el ajo cambian de color, añade el azúcar y la sal junto con la cuchara y revuelve bien para incorporar con el resto de los ingredientes en la cacerola.
  • Ahora puedes optar por poner las albóndigas en la salsa y cocinar con ellas, o sofreírlas con aceite de oliva.
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