Haz un plato con eso Albóndigas en salsa con patatas haremos todo de forma casera. Puedes optar por hacer las patatas fritas o cocinarlas con la salsa para que tengan un tipo diferente de textura.
ingredientes
Para la salsa:
- 1 kilogramo. Tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- ½ cucharada chica de azúcar
- aceite de oliva
- ½ cucharada chica de sal
Para la carne y para la guarnición:
preparación de albóndigas en salsa con patatas
Empecemos por hacer las albóndigas. Puedes comprarlos prefabricados en el supermercado, pero cuando están encerrados en plástico pierden algunos de sus nutrientes y es mucho más saludable si los comes y los agregas.Primero pela los dientes de ajo, córtalos y tritúralos junto con un poco de perejil y las hojas de laurel en un mortero hasta obtener un liquidillo.Viertes este liquidillo sobre la carne picada y empiezas a amasarlo con las manos para que ambos ingredientes queden bien integrados.A continuación, tome porciones de la carne que vaya a dar forma a bolas no demasiado grandes. Ve y ponlos en un plato.Bate el huevo con un poco de sal si quieres y prepara el bol de harina.Sumerja cada bola en el huevo y luego enharínela. Cuando esté listo, colóquelo en un plato y refrigere durante media hora para que la mezcla sea un poco más fuerte.Si bien las albóndigas tienen consistencia, vamos a hacer la salsa. Para ello, pelar, lavar bien con agua corriente y picar la cebolla tanto como sea posible. También pelarás y picarás los dientes de ajo. Sofreír ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva.Pelar los tomates y cortarlos en cuartos, añadirlos al vaso mezclador con un poco de aceite de oliva y triturar bien hasta obtener una especie de salsa de tomate.Cuando veas que la cebolla y el ajo cambian de color, agrega el azúcar y la sal junto con la cuchara y revuelve bien para incorporar con el resto de los ingredientes en la cacerola.Ahora puedes optar por poner las albóndigas en la salsa y cocinar con ellas, o sofreírlas con aceite de oliva.
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