Receta de albóndigas de bacalao

No lo dudes y pon a prueba tu procedimiento. fiable mente conseguirás un menú que encantará a todas tus comensales. La alta cocina también tiene la posibilidad de hallarse a tu magnitud.

¿Cómo preparar la Receta de albóndigas de bacalao?

Las albóndigas de bacalao son una forma bastante extraña de cocinar este tipo de pescado y ciertamente no te arrepentirás del resultado.

ingredientes

  • 1/2 kg. bacalao desalado
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 100 gr. De harina
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • perejil

elaboración de las albóndigas de bacalao

  • La primera es desalar el bacalao, para lo cual hay que ponerlo en un recipiente con suficiente agua y cambiarlo unas dos o tres veces cada dos horas para que se suelte toda la sal. Aunque la pescadería te diga que ya lo hace, lo mejor es que lo hagas por si acaso.
  • Como ya está desalado, puedes desmenuzarlo en pedazos chicos. Esto es muy fácil de hacer con las manos ya que la carne de bacalao es muy blanda.
  • Retirar los bordes del pan de molde y desmenuzarlo. entonces ponlo en un bol con la leche para que quede muy suave.
  • Pelar los ajos, cortar en pedacitos pequeños y hacer lo mismo con la cebolla y el pimiento verde. Picar todo muy pequeño. Pon un cazo con aceite de oliva al fuego y sofríe las verduras con una pizca de sal. Reducir el fuego a intensidad media / baja y dejar cocer unos 10 minutos.
  • A continuación, agregue la miga de bacalao, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
  • Transfiera toda la mezcla a un bol y agregue el pan bien escurrido. Remueve bien y toma porciones que le des la forma de las albóndigas.
  • Una vez que hayas hecho todas las albóndigas, pon la harina en un plato y sartén con aceite al fuego. Empieza a enharinar las albóndigas y cuando el aceite esté caliente añádelas a la sartén para freírlas.
  • Cuando las albóndigas estén doradas por todos lados, sácalas y colócalas en un plato de papel absorbente donde reposan un poco para que suelte el exceso de aceite.
  • Después de unos minutos, tus albóndigas de bacalao estarán listas para comer. Puedes acompañarlos con una rica salsa de tomate o un poco de arroz. ¡Disfrútala!
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