Receta de ajoblanco cordobés - Recetas.Click

En nuestra web vas a encontrar comidas de cocina casera idóneos para realizar platos para todos y cada uno de los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celiacos, alérgicos al huevo, sin azúcar...va a bastar con que determines cuál de nuestras comidas deseas realizar y te pongas a ello.

La Córdoba ajoblanco Es una receta típica de Córdoba, como el Salmorejo cordobés con berenjena. Es uno de esos platos que encantará a los amantes de la gastronomía tradicional porque su preparación es muy sencilla y el resultado sigue siendo exquisito.

Este plato es especialmente apetecible en verano ya que se sirve muy frío, pero lo cierto es que es una receta tan deliciosa que se prepara en Andalucía en cualquier época del año. Es una de las joyas de la gastronomía cordobesa.

¿Te atreves a preparar este delicioso platillo? En Recetas.click Te mostraremos la receta para Córdoba ajoblancosin complicaciones y con un resultado que te encantará. ¿Deberíamos empezar?

ingredientes

  • 100 g de almendras peladas y crudas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ kg. migaja de pan
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • ½ litro de agua
  • Vinagre blanco al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración del ajoblanco cordobés

  • Primero tomamos los dos dientes de ajo y los pelamos. Cogemos los dos ajos enteros y los ponemos en un bol para batir. agrega las almendras y un poco de sal al gusto. Recomendamos añader muy poca sal para comenzar, ya que siempre puede agregar más.
  • Ponemos los ingredientes a batir. Tenemos que intentar molerlos lo máximo posible para evitar que se formen molestos grumos que estropeen el plato. Ponemos el pan rallado en un recipiente con agua para taparlo.
  • Debemos intentar batir todo con suavidad y llevar la batidora a la velocidad mínima. Si es necesario, podemos añadir pequeñas cantidades de agua para que todo esté bien revuelto.
  • A continuación añadimos el pan rallado y seguimos batiendo. Cuando veamos que hemos conseguido una textura ligeramente pastosa, añadiremos aceite, agua y vinagre blanco.
  • Cuando tenemos una mezcla consistente, podemos dejar de batir. Vamos a pasar la receta por el colador para eliminar los grumos que se hayan pegado a la receta.
  • ¡Eso es todo! Ya hemos hecho nuestro ajoblanco cordobés, que metemos en la nevera para servir bien frío. Te recomendamos que lo cubras bien cuando lo dejes enfriar ya que no debe recoger olores de otras cosas que tengas en el frigorífico. A la hora de servirlos, lo habitual es hacerlo en chicos recipientes de barro. ¡Esperamos que lo disfrutes!
  • ¿Te agradó esta receta?

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