La Calamares batidos con harina de garbanzo Son una forma típica de preparar este delicioso plato en Andalucía. Si no los has probado así, te recomendamos que lo hagas ahora que te falta un manjar.
Estos calamares se suelen servir como entrante o pica pica junto con otras deliciosas tapas. También puedes probar a hacer croquetas de anchoas marinadas y jamón para un auténtico aperitivo andaluz en casa.
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ingredientes
- 1 kilogramo. Anillos de calamar
- 350 gr. De harina de garbanzo
- aceite de oliva
- 1 limón (opcional)
- Pimienta negro
- Debería
preparación de calamares batidos con harina de garbanzo
Incluso si crees que las anillas de calamar de la pescadería están limpias, asegúrate de que no tengan residuos ni contaminación. Para hacer esto, solo necesita enjuagarlos con agua corriente. luego debes ponerlos en un escurridor para que se terminen de secar. añade pimienta negra molida y sal a tu gusto. Si puedes, mejor espera media hora a que los calamares absorban bien la sal.Pasado este tiempo, poner suficiente aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego alto. Pon la harina de garbanzo en un plato. Si el aceite está muy caliente, secamos los calamares con un paño de cocina y batimos por tandas en la harina para freírlos después.Es muy importante que los anillos de la sartén no se superpongan ni se froten entre sí y dejen un pequeño espacio entre ellos. Cuando se junten, la masa se agrietará y no quedarán tan crujientes ni bonitos para la presentación. Fríelos cuantas veces sea necesario para que el plato quede perfecto.Cuando veas que la masa esté dorada, usa una espumadera para quitar los aros y transfiérelos a una fuente con papel de cocina absorbente. De esta manera quedará menos graso y, por lo tanto, más rico y crujiente.Si quieres que el plato esté mejor presentado, corta un limón en rodajas y colócalo alrededor de la fuente. Si te gusta el limón, también puedes exprimirlo y verterlo sobre los calamares para que quede aún más rico.¡Eso es todo! Ya estás listo para disfrutar de este exquisito calamar bañado en harina de garbanzo. Seguro que te encantará probarlos ahora porque solo cuando los veas se te hará la boca agua. Así que no esperes más y date prisa para agarrarlos ahora. Todavía no se han enfriado y están súper crujientes. ¡Verás lo rico que eres!
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