El bacalao a la vizcaína es un aguacate tradicional del País Vasco, donde este plato se elabora con la famosa salsa vizcaína de la región. Sigue las diferentes recetas que te facilitamos y aprenderás a elaborarlas de forma fácil y rápida.
Receta de Bacalao a la Vizcaya
ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 pimientos chorizo
- aceite de oliva
- 1 plato con harina
- Pimienta negra
- Debería
Elaboración de Bacalao Biscayne
Aprende a cocinar el auténtico bacalao vizcaíno, un plato sencillo que se puede preparar incluso para los inexpertos.
Si no compró el bacalao desionizado, deberá remojarlo durante al menos 24 horas y cambiar el agua cada cuatro horas. Y unas horas antes de preparar este platillo, corta los chorizos por la mitad, quita las pepitas y remójalos también.
Empiece a trabajar con la receta ahora. La primera es escurrir bien los trocitos de bacalao, cortarlos en pedazos y enharinarlos bien. después poner una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite y sofreírlas hasta que tomen una tonalidad muy dorada. Cuando los saque, colóquelos en un plato de papel absorbente para ayudarlos a liberar el exceso de aceite.
A continuación, pela y corta la cebolla en trocitos. Recomendamos lavarlos con agua corriente antes de cortarlos para evitar que se le lloren tanto los ojos. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos chicos. Ahora pon todo en la misma sartén en la que hiciste los pedazos de bacalao y déjalos dorar.
Retirar los chorizos y escurrir bien. Cuando veas que la cebolla cambia de color, viértela en la sartén y déjala cocinar durante unos 10 minutos.
Pasado este tiempo poner esta salsa en la batidora y remover bien para que se cree una mezcla homogénea, que es una especie de salsa.
Regrese la salsa a la sartén, reduzca el fuego al mínimo y vierta más o menos dos vasos de agua. añade también los pedazos de bacalao y sal y pimienta a tu gusto.
Deja que todo actúe unos 20-30 minutos para que se acabe el agua y quede una salsa y el bacalao esté muy tierno.
Y para disfrutar del auténtico bacalao de Bizkaia.