Una de las legumbres más sabrosas y nutritivas son las habas. No solo son ricas en vitaminas de los grupos A y B, sino que también contienen minerales como potasio, fósforo, sodio y calcio, que son esenciales para mantener una buena salud. Estas Habas con jamón y huevo Eres exquisito. ¡Así que prepárate!
Si te gustan los platos de huevo, también te recomendamos estos huevos fritos con champiñones o huevos revueltos con ajo y gambas. ¡Los tendrás listos en minutos!
Reúne todos los ingredientes para preparar algo delicioso. Habas con jamón y huevo Siga los pasos de Recetas.click. ¡Vamos para allá!
ingredientes
- 1 kilogramo. Habas con vaina
- 200 g de jamón serrano
- 2 cebollas
- 4 huevos
- 40 ml de Jerez (opcional)
- 60 ml. De aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada chica de orégano
- 2 ramitas de perejil fresco
- Sal al gusto
elaboración de habas con jamón y huevo
Si usa frijoles frescos, primero pélelos. luego echa un cazo con agua al fuego, añade sal y cuando empiece a hervir agrega y deja cocer por 15 minutos.Pasado este tiempo, escurrir en un colador y dejar enfriar.Mientras se cocinan los frijoles, puedes aprovechar este tiempo para preparar la salsa cortando la cebolla en pedacitos muy chicos. Después de lavar, picar finamente el jamón en cubos y el perejil.agrega el aceite de oliva a una sartén grande y cuando esté caliente añade la cebolla a pochar con una pizca de sal para que sea más rápido.Una vez blando, agregue el jamón y cocine por unos minutos. A continuación, encienda el horno y precaliéntelo a 200 ° C calentándolo hacia arriba y hacia abajo.Ahora añade los frijoles, el orégano, la sal al gusto y sofríe por unos minutos.después agrega el jerez y sube la temperatura. Una vez que se haya evapor ado el alcohol, verter las judías en una fuente refractaria y colocar con cuidado los 4 huevos encima para que no se rompan.Lleva la sartén al horno y cuando las claras estén firmes, sácalas del horno y espolvorea el perejil fresco picado por encima para darle un toque de sabor y color.
Sirve inmediatamente tus frijoles con jamón y huevo y acompáñalos con un buen trozo de pan. Es un plato muy simple, ¡pero su sabor es insuperable!
- Si no puede encontrar frijoles frescos porque están fuera de temporada, puede sustituirlos por 600 gramos de frijoles congelados.
- Cuando use frijoles enlatados, es importante que los enjuague bien antes de cocinarlos.
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